Written by Untuk menghasilkan gorengan risoles yang ‘crunchy’ tentu dibutuhkan tehnik menggorengnya, berikut sedikit tipsnya:
1. Jika riosles dalam keadaan beku biarkan mencair dahulu. Risoles juga bisa digoreng langsung dalam keadaan beku.
2. Gunakan minyak secukupnya (banyak lebih baik), risoles harus terendam minyak
3. Goreng risoles dengan minyak dalam keadaan panas sedang untuk mencegah risoles pecah saat digoreng. Jangan terlalu lama menggoreng untuk mencegah risoles pecah
4. Gunakan api sedang (beda dengan cireng yang menggunakan api cenderung kecil)
5. Cukup sekali mebalikkan risoles saat di goreng.
6. Agar lebih ‘crunchy’, goreng risoles hingga kuning-kecoklatan.
7. Jika digoreng dalam keadaan beku maka menggorengnya harus lebih lama daripada yang sudah mencair.
Hatur nuhun.
B.E Rissol,risoles ragout ++